lite, lite om läget

Ojojoj vad tiden rusar fram.
Jag kan dessvärre inte påstå att jag har så himlans roligt att det är därför. Här är det mest grådagar och inteaktiviteter som gäller.
Jag har inget roligt alls att blogga om men jag vill gärna dela med mig av något riktigt bra!
Jag tuffar på i Skaldemans spår och det rör sig neråt i långsam takt.
Idag har jag bakat knäckebröd utan en gnutta mjöl från något sädeslag och det blev vansinnigt gott!
Jag gjorde ett "hitte-på-recept" under bakningens gång och när jag tyckte att det såg ut som en skaplig deg tryckte jag ut det på en plåt och skickade in det i ugnen på 200 grader. Det var fortfarande inte torrt efter tjugo minuter så då drog jag ner värmen till 100 grader och det fick stå en stund till.
Det slutade med att knäckebrödet fick stå kvar i ugnen på 50 grader medan jag tog en middagslur och när jag klev ur slafen var det lagom torrt och knaprigt. Det smakade nästan som Wasa Sportknäcke men innehåller ungefär 2,5 kolhydrater per skiva mot 9,5 per skiva av sportknäcket, av ungefär samma storlek. Jag försöker att hålla mig under 15 g kolhydrat per dag så det var en ren fröjd att kunna knapra i sig en sådan här med rejäla skivor cheddarost på till eftermiddagskaffet.
Som jag saknar brödet i denna diet. Fatta att jag är glad över att man kan baka på söndermixade nötter och frön. Om man bara tillsätter lite "husk" för att få en kletig smet så tror jag att man kan baka på mjöl av vad som helst! (Husk finns på Ica bland glutenfritt och är skal av någon slemmig växt. Det hjälper till att hålla samman degen).

Jag hittade recept på Oopsisar på nätet, bilden här nedan är därifrån. Det är ett slags bröd som man gör på ägg och ost och som är ganska OK, förutsatt att man gillar omelett, men jag måste säga att knäckebrödet slår det med hästlängder!För den som blir sugen kommer mitt hemmagjorda recept här:

Kör
*2 dl skalade sesamfrön
* 1 dl hasselnötter
*1 dl solrosfrön
i mixer till fint mjöl och blanda ner
* 1 tsk bakpulver.
Smält
*50 g smör

och blanda med
*1,5 dl vatten.
Häll detta över
* 1 msk husk
* 2 msk linfrön.
Låt det svälla en stund och blanda sedan allt.
Platta ut på en plåt. Grädda!

Jag skar med pizzakniv innan jag gräddade min kaka och fick 8 knäckebröd, men jag kunde gjort den tunnare och fått fler.

Lycka till och smaklig spis

KraM